Memelas 
su origen 
Las memelas son uno de los pocos platillos prehispánicos que lograron sobrevivir a la colonización española sin sufrir grandes modificaciones, debido a que sus componentes principales: maíz, frijol y chile, ya eran cultivados y consumidos por los primeros mexicanos.

Ingredientes

• 1 k de masa para tortillas
• sal
• 1 taza de frijoles negros refritos
• aceite
• 8 tomates verdes asados
• 5 chiles verdes asados
• 1 diente de ajo asado
• 4 cucharadas de pápalo largo
• ½ taza de cebolla finamente picada
• 150 g de queso fresco rallado

Lugar :

Memelas Poblanas  

Dirección: 72000, Calle 9 Sur 1108, Centro, Puebla, Pue.